葡萄与葡萄酒工程

专业介绍 / 本专业始建于2014年，依托学校发酵工程学科优势，立足辽宁，面向全国，服务葡萄酒行业产业需求，培养具有国际视野、创新能力、人文素养和社会责任感，系统掌握葡萄酒学理论、知识和技能，能够在葡萄酒行业及相关领域从事生产、管理、技术研究、产品开发、销售和文化推广等工作的高素质专业人才。
主干课程 / 生物化学、微生物学、分子生物学、葡萄酒工艺学、酶工程、发酵工艺原理、葡萄栽培与生态学、葡萄酒工厂及酒庄设计、葡萄酒生产设备、葡萄酒分析、葡萄酒文化与鉴赏。
高端师资 / 中国食品科学技术学会葡萄酒分会第一届理事会理事1人、中国生物发酵产业协会第一届全国酵素行业专家委员会委员1人、辽宁省百千万人才工程（百人层次）1人、辽宁省高等学校创新人才1人、大连市高端人才1人。
比较优势 / 辽宁省一流专业、辽宁省发酵工程重点实验室、辽宁省生物发酵技术实验教学中心、辽宁省生物发酵产业实训培训基地、辽宁省大学生校外实践教育基地、葡萄酒示范生产线。
就业形势 / 葡萄酒生产、技术研究、产品开发、企业管理、酒类品鉴、葡萄酒文化推广、策划、销售和贸易等相关领域。