酒店管理学院

酒店管理专业

酒店管理专业是郑州旅游职业学院创办的第一个专业，也是迄今毕业生与在校学生人数最多的专业，是我校的拳头骨干专业，被国家教育部确定为全国重点建设示范性专业。 自我校升入高职后，本专业学生每届人数约千人。随着大批优质学生的毕业，学生在河南旅游饭店市场的竞争力日渐巩固，今后随着旅游市场的进一步升温，发展空间将日益增强。
一、培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。
二、就业前景
酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。另外国内酒店从业人员，以高薪阶层为多，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店管理就业的范围非常广泛，包括从事星级酒店、国际旅游商务、高级餐厅等服务与管理工作，以及近年来非常时髦的博彩、高尔夫球场、俱乐部的服务与管理工作，总之酒店管理就业“钱”景非常乐观。
三、主要课程
1、专业课程
前厅经营与管理、客房经营与管理、餐饮经营与管理、酒店布局设计、酒店设备管理、酒水与酒吧管理、Opera操作系统、饭店督导管理、酒店英语、酒店法律与法规等。
2、选修课程
调酒、咖啡、中国茶艺、饭店插花、西点烘焙等。
四、专业实训室
有酒吧实训室、咖啡实训室、西餐实训室、茶艺实训室、中餐实训室、客前烹饪实训室、客房实训室、opera实训室等，实训室硬件方面在全国旅游院校中都是一流的。
五、实习基地
北京钓鱼台国宾馆、北京王府井希尔顿酒店、北京建国饭店、北京盘古酒店、北戴河中纪委、杭州洲际、太仓宝龙福朋喜来登、宁波华侨豪生、三亚丽思卡尔顿、龙悦海景、君澜度假酒店、半山半岛帆船港酒店、郑州中州皇冠假日酒店、郑州索菲特酒店、郑州裕达国贸等，实习基地基本上都是国际酒店管理集团旗下的高星级酒店品牌。

餐饮管理专业

一、培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事餐饮服务、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。
二、就业前景
本专业毕业的学生毕业后可以在星级饭店、涉外饭店、旅游公司从事餐饮管理、旅游组织等工作；也可以到独立的餐饮企业、酒吧从事餐饮酒水等相关工作。
三、主要课程
1、专业课程
中国饮食文化、西点烘焙、餐饮经营与管理、宴会策划与设计、厨房管理、酒水与酒吧管理、烹饪原料与工艺、酒店英语、餐饮法律与法规等。
2、选修课程
调酒、咖啡、中国茶艺、饭店插花、西点烘焙等。
四、专业实训室
有酒吧实训室、咖啡实训室、西餐实训室、茶艺实训室、中餐实训室、客前烹饪实训室等，实训室硬件方面在全国旅游院校中都是一流的。
五、实习基地
北京钓鱼台国宾馆、北京王府井希尔顿酒店、北京建国饭店、北京盘古酒店、北戴河中纪委、杭州洲际、太仓宝龙福朋喜来登、宁波华侨豪生、三亚丽思卡尔顿、龙悦海景、君澜度假酒店、半山半岛帆船港酒店、郑州中州皇冠假日酒店、郑州索菲特酒店、郑州裕达国贸等，实习基地基本上都是国际酒店管理集团旗下的高星级酒店品牌。

连锁经营管理专业

一、培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力:掌握本专业知识和技术技能，面向零售业、现代服务业等行业营采销业务的基层操作与基层管理岗位群，能够从事连锁门店营运管理、巡店督导、连锁拓展、采购管理、数据分析等工作的高素质技术技能人才。
二、就业前景
本专业学生毕业后可以在各类连锁零售企业和连锁服务企业，从事营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、人力资源管理、物流配送、商店理财工作。
三、主要课程
1、专业课程
连锁经营管理、连锁门店开发与设计、商务谈判与推销技巧、连锁企业门店运营、连锁企业品类管理、现代物流管理、连锁企业采购管理、连锁餐饮企业运营管理、连锁酒店房务管理等。
2、选修课程
调酒、咖啡、中国茶艺、饭店插花、西点烘焙等。