生物与食品工程学院

食品质量与安全（本科）

（1）培养目标

本专业培养系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够到相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的德、智、体、美全面发展的高素质应用型技术技能人才。

（2）主要课程

食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理等。

（3）就业方向

学生毕业后能在食品质量与安全及相关专业方向继续深造，也可以在食品储运、生产加工等相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。

（4）学制学位

基本学制为4年，实行3-6年弹性学制，修业年限不得少于3年，不得多于6年，修满规定学分，授予工学学士学位。

（5）特色及优势

本专业建有航空食品省级重点学科方向、农产品加工及贮藏工程校级重点学科、安阳市谷物淀粉重点实验室、食品加工技术与应用研究所、天然产物亚临界萃取与应用重点实验室、食品检测中心等校级平台。拥有透射电镜、全自动微生物鉴定系统、液相、气相色谱仪、电子鼻、电子舌、多功能乳品分析仪等仪器设备，总价值3000余万元，10万元以上60余件。

本专业通过举办烘焙大赛、营养配餐大赛，积极鼓励学生参加大学生科技创新、“挑战杯”等锻炼提高实践创新能力。同时与多个企事业单位建设有实习实训基地，并与今麦郎及益海嘉里等知名食品企业合作建有订单班，真正做到按需培养人才。

近些年来，本专业为国内食品行业输送了大量的优秀人才，毕业生广泛分布在京、江、浙、豫等国内多个省市地区。

近3年来，本专业研究生平均考取率在30%以上，其中2019年（37.5%）及2020年（52.8%）考研录取率均为全校第一，其中有约35%被“985/211”高校录取。

食品科学与工程（本科）

（1）培养目标

本专业培养基础理论扎实，综合素质较高，创新精神、实践能力较强，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识，具备食品加工工艺、食品工程学、食品理化分析与检验的基本理论和技能，毕业后能够在食品生产、加工、流通企业及与食品科学与工程相关的进出口、质量监督、食品药品监督管理机构、安全管理等单位部门从事产品开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等方面工作的适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的高素质应用型技术技能人才。

（2）主要课程

有机化学、生物化学、食品酶学、微生物学、化工原理、食品化学、食品技术原理、食品营养与卫生学、食品工艺学、功能食品、植物蛋白、食品工厂机械与设备、食品工业新技术、食品分析、食品法规与标准等。

（3）就业方向

学生毕业后能在食品科学与工程及相关专业、方向继续深造，也可以在食品储运、生产加工等相关企业、科研、设计单位、商检、卫生防疫、质量检验、食品行业管理部门及食品进出口公司及相关企业从事相应的工作。

（4）学制学位

学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。

动物医学（本科）

一、专业培养目标

本专业培养在基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学方面基础理论较扎实，实践能力和创新意识较强，综合素质较高，能在兽医业务部门、动物生产单位、兽药生产与经营管理等单位，从事兽医临床医疗、防疫、检疫、生产经营、食品卫生检验等工作，适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的德智体美劳全面发展的高素质应用型技术技能人才。

二、主要课程

动物解剖学、动物生物化学、动物生理学、兽医病理学、兽医药理学、兽医免疫学、兽医微生物学、兽医传染病学、兽医寄生虫学病、兽医临床诊断学、兽医外科学、兽医内科学、中兽医学。

三、就业方向

动物医学专业的学生毕业后可进入兽医行政部门、动物生产单位、动物（宠物）医院、兽药和饲料企业、科研院所等单位，从事畜牧兽医行政管理、动物及其产品检验检疫、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健、生产技术服务、实验动物管理、比较医学、公共卫生及生物学领域等方面的工作。

四、专业学制

学制四年，修满规定学分，授予农学学士学位。

生物技术（本科）

方向一：生物技术

（1）培养目标

培养具备系统的生命科学基础知识，熟练掌握生物产品的分离纯化技术和植物组织培养技术，能在食品、制药、环保等领域从事科学研究、技术开发、人才培养及管理等工作的应用型人才。

（2）主要课程

生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、微生物学、基因工程、植物生理学、细胞工程、植物组织培养、生物分离工程、蛋白质分离纯化、生物制品学、生物制药工艺学。

（3）就业方向

学生毕业后能在高等院校或科研单位从事科学研究工作，能在医药、食品、农、林、环保、园林等行业的企业从事生物技术相关的应用研究、技术开发、生产和管理等工作。

（4）学制学位

学制四年，修满规定学分，授予理学学士学位。

方向二：棉花工程

（1）培养目标

培养具有一定自然科学基础知识和较深厚的生物科学知识，熟练掌握植物生产技术、棉花工程等技术的基本理论和应用操作技能，能够独立从事与生物技术与棉花工程等领域和部门的科技推广、开发应用、经营管理、教学和科研工作，培养适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的高素质应用型技术技能人才。

（2）主要课程

植物学、植物生理学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、作物栽培学、植物保护学、作物育种学、植物生物技术、棉花产业与科研前沿进展。

（3）就业方向

学生毕业后能在生物技术和农林生产、育种等方向继续深造，也可在这些领域和部门从事科技推广、开发应用、经营管理、教学和科研工作。

（4）学制学位

学制四年，修满规定学分，授予理学学士学位。

生物工程（本科）

（1）培养目标

培养具有生命科学的基本知识，掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能、能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高素质应用型专门人才。

（2）主要课程

普通生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、微生物学、分子生物学、生化反应工程、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物工艺学、生物加工过程与设备、生物分离工程、生化过程检测与控制、生物技术制药、生物制药工艺学、抗生素工艺学、生物制药设备、工厂设计等。

（3）就业方向

学生毕业后能在发酵工程、生物制药、生物制品、植物生物工程等生物产业相关企业，从事技术研究、产品开发、生产与管理工作。也可通过考取国内外相关高校与科研院的研究生继续深造。

（4）学制学位

学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。

农业生物技术（专科）

(1)培养目标

本专业培养具备系统的分子生物学、细胞学、组织培养、生物化学等生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级技术人才。

(2)培养要求

本专业学生主要学习生物技术方面的基本理论、基本知识，得到基础与应用研究的科学思维和科学实验系统训练。具有较好的科学素养及初步的教学、科研、开发与管理的基本能力。应获得以

下几方面的知识和能力：

1 、掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；

2 、掌握基础生物学、生物化学、分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面的基本理论、基本知识和基本实验技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法；

3 、熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条理等有关政策及法规；

4 、了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及生物技术产业发展状况；

5 、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

(3)主干学科

生物化学、微生物学、分子生物学。

(4)主要课程

微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、免疫学、分子生物学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程、生物下游技术等。

(5)毕业生去向

本专业学生毕业后既可以在分子生物学、微生物与细胞技术等方向继续深造，也可以在有关生命科学及生物技术的研究单位、高等院校以及医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业和行政管理部门，从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。

畜牧兽医（专科）

（1）培养目标

本专业是把动物生产、动物疾病诊治、牧场管理集于一身的复合型专业。培养具备动物饲料配制、繁殖技术、饲养管理、疫病诊断与控制相关理论与技术，能够从事养殖场生产技术与管理、动物门诊、饲料及兽药营销的高级技能型人才。

（2）培养要求

（一）热爱社会主义，拥护党的基本路线，懂得马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德；具有创业精神、创新意识和良好的职业道德。

（二）掌握畜禽疫病防治、饲养管理、育种繁殖等方面的基本知识与实践技能；了解牧业生产的科技新知识、新工艺与新技术，并加以引进与推广；能分析和解决畜牧生产中技术、经营、管理的实际问题；具有利用现代科技手段对牧业生产进行综合管理的能力和创新能力。

（3）主干学科

动物遗传育种与繁殖学、动物营养与饲料学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学。

（4）主要课程

动物解剖与组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物遗传育种与繁殖学、动物营养与饲料、畜禽生产学、兽医病理学、兽医药理学、临床诊断学、内科学、外科学、中兽医学、动物传染病学和动物寄生虫学。

（5）主要实践性教学环节

包括入学教育、军训、公益劳动、教学实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。

（6）修业年限

3 年

（7）就业方向：

毕业生可在兽医行政部门、动物防检站、动物屠宰企业、动物疾控中心、动物/宠物医院、大型规模养殖企业、饲料企业和兽药企业等企事业部门或单位，从事动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员、执业助理兽医、兽药技术员、饲料技术员、动物饲养管理、牧场经营管理等工作。