食品工程学院

绿色食品生产与检验专业

    河南省绿色食品发展中心提供最新绿色食品前沿技术和信息，推荐本专业毕业生到省内外大型绿色食品企业优质就业。

    培养目标：培养具有集约化绿色农产品生产、产品环境检测、产品质量检测及生产管理与服务等职业能力的创新型、复合型、技能型人才。

    主干课程：绿色果蔬加工技术、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析、绿色食品生产标准与法规等课程。

    就业方向：从事绿色食品的生产与加工、天然产物分离、保健食品生产、食品检验分析技术管理工作。

食品质量与安全专业

一、办学基础

1.师资队伍

    2017年教研室被评为省级“优秀基层教学组织”，拥有一支结构合理、实力雄厚的食品营养与检测教学团队，有专职教师10人，教授3人，副教授5人，全国食品专指委委员1人，全国农业生物技术专职委委员2人。 

2.实训环境

    建设有基础化学实验室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品仪器分析实训室、食品感官检验实训室、营养配餐实训室、肉制品加工实训室、焙烤食品加工实训室、蛋糕裱花实训室，实训室等，建筑面积1000余平方米，设备总价直500余万元。建有20余家校外实习基地。 

3.教学成果

   （1） 在建有省级专业教学资源库1项。

   （2）主编省级立体化教材1部，主编、参编纸质教材50余部。

   （3）河南省精品资源共享课程一门；省级精品课程1门；教育部食品专指委精品课程2门；校级精品在线开放课程1门；校级精品资源共享课1门。

   （4）2017年河南省信息化教学大赛二等奖1项，2017年全国信息化教学大赛三等奖1项。

   （5）发表学术论文100余篇，承担省级科研课题20余项。

二、专业定位

    本专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥重要的作用。

三、培养目标

    食品质量与安全专业  培养学生热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线，具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。  

四、主干课程

食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、食品营养与卫生、食品化学、食品理化检验技术、食品安全与质量控制技术、食品微生物检验技术、食品毒理学、食品感官评价等课程。

商检技术专业（进出口商品检验方向）

一、合作模式

2018年学院和中国最大的自营电商企业“京东集团”合作办学。开设商检专业“京东”跨境电商班、食品营养与检测“京东”班。京东集团在学院建有生产性实训基地，京东班同学们不出校门就可以在最先进的电商企业实习，并获得一定的经济收入。

二、培养目标

本专业培养具有商品质量检测和质量管理必备基础知识和专门知识，具有从事商品检测、质量分析、质量技术监督、质量控制与管理实际工作的基本能力和基本技能，能适应在商检、质量监督、环保、卫生防疫、工商和各企业的商品质量检验和质量管理岗位（群）需要的、德、智、体、美等方面全面发展的高端技能型人才。  

    三、主干课程

商品检验概论、样品采集与处理、报关实务、报检实务、光谱检验技术、色谱检验技术等课程。  

四、就业方向

1.就业岗位

口岸中心、检疫检验所及大型外贸公司、运输企业等部门，从事食品、化妆品、日用品、化工产品的检验工作，如检验员、鉴定员；从事进出口业务的办理与管理岗位工作，如报检员、报关员；在国家行政机关、企事业单位、社会团体、社区等管理部门，从事行政管理、人事管理、外事管理、文秘、决策咨询、政策研究和其他相关工作。

食品营养与检测专业

一、办学基础

1.师资队伍

    2017年教研室被评为省级“优秀基层教学组织”，拥有一支结构合理、实力雄厚的食品营养与检测教学团队，有专兼职教师20人，教授3人，副教授和高级工程师5人。省级学术技术带头人1人；全国食品专指委委员1人。 

2.实训环境

    建设有基础化学实验室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品仪器分析实训室、食品感官检验实训室、营养配餐实训室、肉制品加工实训室、焙烤食品加工实训室、蛋糕裱花实训室，实训室等，建筑面积1000余平方米，设备总价直500余万元。建有20余家校外实习基地。

3.教学成果

（1）在建有河南省唯一的食品营养与检测专业省级教学资源库。

（2）主编省级立体化教材1部，主编、参编纸质教材30余部。

（3）河南省精品资源共享课程一门；省级精品课程1门；教育部食品专指委精品课程2门。

（4）在2012-2016年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测项目中荣获河南省一等奖12项，国家三等奖3项；

（5）2017年河南省信息化教学大赛二等奖1项，2017年全国信息化教学大赛三等奖1项。

（6）发表学术论文100余篇，承担省级科研课题20余项。 

二、专业定位

食品营养与检测专业是培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。学生应在具有必备的理论基础知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。掌握了现代食品分析及检验技术、食品加工技术、食品营养与人体需求的基本理论和知识，能从事现代食品工业生产的质量控制、品质管理和检测、营养搭配与调节工作的具有一定文化素养等多学科领域的基本知识和技能的高等技术应用型人才。

三、培养目标

    本专业培养大学专科层次，德、智、体全面发展，以食品检验技术为特色，系统掌握食品原料和加工安全控制、现代食品分析与检测等方面的理论知识，具有理化分析能力、卫生分析能力、营养分析能力、营养指导能力和食品加工与销售能力的食品检测、营养指导和一线生产、销售人才。

四、主干课程

    食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品感官检验技术、食品营养学、食品加工技术、食品安全与质量控制等。